Estos jarabes son de uso generalizado en la elaboración
de dulces, mermeladas, frutas escurridas, frutas en almibar
y en un menor proporción en otras confituras.
Son jarabes de maíz obtenidos por conversión
enzimática, con mediano contenido de fructosa. Su poder
edulcorante es mediano, reemplazando a otros azúcares
en numerosos productos.
Su refinado por intercambio iónico le da alta calidad
en cuanto a ausencia de color, sabor, agentes microbiológicos,
turbidez, etc.
Usos: dulces 40%; almíbares 30%; helados 10%; postres
10%; galletitas y panadería 10%.
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